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學(xué)校食堂承包如何管理
東莞飯?zhí)贸邪鼮槟憬庹f，目前學(xué)校食堂多處地區(qū)出現(xiàn)食品安全事故，因此國家政府部門和學(xué)校也加大了監(jiān)管制度，承包學(xué)校食堂要管理要以學(xué)生為主體，想學(xué)生之所想，解學(xué)生之多困，滿足學(xué)生之所需。食堂管理者要努力解決學(xué)生在就餐過程的一切問題。那么具體承包大學(xué)學(xué)校食堂如何管理呢？學(xué)校食堂外包哪家公司可以做？
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佳裕公司的企業(yè)文化
廣東佳裕餐飲管理服務(wù)有限公司企業(yè)文化： (1) 企業(yè)宗旨：專業(yè)管理、誠信經(jīng)營、用心服務(wù)、追求卓越。 (2) 企業(yè)理念：“認(rèn)真、時(shí)效、堅(jiān)守承諾”是鴻祥興人的行動(dòng)理念； (3) 而“以質(zhì)量求生存，以服務(wù)謀發(fā)展”是佳裕公司的經(jīng)營理念。
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東莞飯?zhí)贸邪称沸l(wèi)生安全管理制度
一、食品采購 經(jīng)營單位采購食品，須按國家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。 1、禁止采購以下食品： （1）禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。 （2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。 （3）超過保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。 （4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
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食堂承包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小知識(shí)
1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗； 2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證； 3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。
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