佳裕食堂出品質(zhì)量管控流程

優(yōu)質(zhì)的飯菜來自于嚴(yán)格細(xì)膩的流程控制，食堂飯菜的產(chǎn)出須經(jīng)以下六幾道工序： 一、菜單的編制與審核 1、菜單的責(zé)任人為主管、采購及廚師。 2、充分掌握員工普片口味，討厭的菜品避免采購及出品；采用豐富的菜式并不斷的變換搭配與做法。 3、避免同一天的兩餐中出現(xiàn)相同的菜式。 4、根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)季采購原則及市場(chǎng)調(diào)查，來確定采購的菜類等食品物料。

佳裕公司食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例

一、廚房人員衛(wèi)生管理 1、公司所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體檢。 2、所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。做到“七勤”即（勤洗手、勤剪 指甲、勤洗澡、勤理勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服），使自己具有良好整潔的儀表。

飯?zhí)猛獍鼉?yōu)勢(shì)，工廠、企業(yè)、學(xué)校、單位為什么要選擇飯?zhí)猛獍?/h3>

有一句俗話這么說的：民以食為天，食以味為先，一個(gè)公司、企業(yè)想要留住人才，就必須先解決員工的吃住問題，而住的方面，只有一定的物質(zhì)和良好的管理就能解決問題，但是往往問題總是出現(xiàn)在“吃”上面，一日三餐缺一不可，往往很多企業(yè)就是因?yàn)閱T工吃得不好而流失大批的員工。而企業(yè)都意識(shí)到了這一點(diǎn)，但總是因膳食專業(yè)缺乏，食材配比不均衡、廚師專業(yè)無法掌控等原因，食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)一直提升不起來。

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佳裕管理體系

一、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生管理關(guān)系到飲食的健康，俗話說：病從口入，可見飲食衛(wèi)生多么的重要。佳裕膳食嚴(yán)格衛(wèi)生管理，從個(gè)人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、切配間衛(wèi)生等方面嚴(yán)抓嚴(yán)管，起到了明顯的效果，受到了企業(yè)一致好評(píng)。