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近日,文化和旅游部正式將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準,以督促游客在旅游過程中做到節約飲食、綠色消費,引導和鼓勵游客科學用餐,指導行業協會開展行業自律。隨后,各地區紛紛響應。 佳裕餐飲集團作為業界專業服務,更知傳播良好風尚的重要性,也更知曉應當秉持良好社會責任感。因此除號召各餐飲積極踐行“光盤行動”的倡議外,本周我們還為大家整理了一期“反對餐飲浪費”特輯。
餐廳的正常運轉,少不了后廚的配合。所以,后廚的管理至關重要!
在佳??磥恚挥薪议_一家好門店的神秘面紗、梳理出好門店的種種特性以及找出好門店與顧客之間的強關聯,我們才能知道好生意的來源究竟是什么。 在過去,我們總以為顧客喜歡的是好的品牌、好吃的門店、優質的體驗,但什么樣的品牌算好?什么樣的門店算好吃?什么樣的體驗算優質?其標準和標志是什么?顧客為什么有這樣的需求?此類答案并不清晰。 可見,如果我們能揭開此類問題的本質并找到其中的邏輯,這對于從業者經營好門店的指導尤其重要。
經營管理好一間食堂并不容易,食堂管理本身就是個復雜而麻煩的事,員工對菜品的要求、原材料的采購、食堂衛生等等