戰“疫”時刻，我們怎么吃才安心

疫情防控措施

人人都是健康第一責任人

隨著新冠疫情防控取得好轉，我們的城市也慢慢恢復往日的生機勃勃。車水馬龍，熱鬧的菜市場，歡樂的校園里是青春煥發的氣氛。但在防疫面前“人人都是第一責任人”，對于疫情我們還是不能放松。為更好地保障客戶用餐期間的身體健康和生命安全，佳裕餐飲集團明確食堂各環節防控要求和責任分工，切實做好后疫情防控。今天佳裕小編和大家分享新冠疫情防控知識，了解食堂及類似可能產生聚集的場

一、疫情防控期間，食堂務必做好這三點

01 保持環境清潔。食堂內的公共接觸物品(如水龍頭、門把手，臺面等)要保持每天的及時清洗和消毒。可用濃度為500mg/L的含氯消毒劑弄濕抹布后擦拭，這種消毒方式也適應于居家環境物體表面的消毒。

02 保持食堂內空氣流通，經常開窗通風換氣。

03 保持食物加工操作間清潔干燥，及時清理廚余垃圾。

二、疫情期間，單位食堂工作人員要做好個人防護

1.在食堂工作的人員，應該加強健康監測。如果出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀，比如出現發熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道癥狀以及乏力、惡心嘔吐、腹瀉、頭痛、結膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等癥狀，務必立刻停止工作，及時隔離就醫，千萬不能帶病上班。

2.勤洗手戴手套。最好使用洗手液(肥皂)用流動水充分洗手，遵循醫用的“七步洗手法”，在工作期間也可使用免洗消毒液消毒手。

3.工作人員工作期間做好個人防護。除穿戴必要的工作服(帽)外，要帶好防護口罩。

三、食堂烹飪應該注意什么?

1.

肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間盡量不制作涼拌菜。

做好的食物盡快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。

加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。

勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。

【佳裕餐飲集團】專業食堂承包17年。為企事業單位、工廠、學校等專業化訂制服務模式，食材配送、食堂承包、廚房設計、宴席承包等一體化運作。服務眾多客戶,多年來深受好評!歡迎廣大客戶來電咨詢!服務熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）