如何才能做好一名企業(yè)食堂管理員?

現(xiàn)代企業(yè)食堂已不再是簡單的果腹之地，在食堂吃得好不好直接影響到員工的工作積極性以及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。由于單次就餐人數(shù)多、就餐頻次高，企業(yè)食堂同時(shí)也是政府防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

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一、實(shí)施食堂管理的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時(shí)處理員工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。

三、按照《食堂量化考核標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食堂食進(jìn)行督查考核，并作好督查記錄。保證食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

四、每周與食堂主管議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，促進(jìn)食堂穩(wěn)定發(fā)展。

五、善于傾聽和正確對(duì)待處理員工的意見和要求，并與食堂加強(qiáng)溝通，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

六、熟練掌握現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能夠操作智能食堂管理系統(tǒng)。

七、做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

八、負(fù)責(zé)督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。

九、負(fù)責(zé)食堂管理運(yùn)行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量，增加花樣品種、風(fēng)味特色，把熱情周到為員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工作。

十、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計(jì)劃，經(jīng)辦公室審核后，上報(bào)公司審批。

廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司是一家專業(yè)承包大中型企事業(yè)單位、 工廠、學(xué)校食堂、快餐承包配送、蔬菜糧油農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)配送、廚房專業(yè)設(shè)計(jì)，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務(wù)公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、山東、湖南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊(cè)成功至今，已經(jīng)有14年的歷史,在承包食堂這一-行業(yè)直處于領(lǐng)先地位，公司以多年的飯?zhí)贸邪?jīng)驗(yàn),竭誠為各企業(yè)提供服務(wù)!本文來源：http://www.gdjaiyu.cn