佳裕餐飲食堂管理如何嚴把五關-無須憂

嚴把食品安全關

采購食品，認真查驗生產日期、使用期限及菜品的新鮮程度，堅持“貨比三家”的原則，精心選購新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油和肉蛋等原材料，堅決杜絕腐爛變質食品或不新鮮蔬菜進入食堂。生、熟食品分開存放，避免交叉感染細菌滋生。

嚴把食堂衛生關

堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室、炊具等重要場所進行清掃和消毒，并保證消毒質量。每周對食堂衛生進行一次全面地清潔，并做好防蠅、防鼠和防投毒工作。

嚴把飲食質量關

根據溫度升高，科學合理安排員工食譜，提供清爽可口、營養均衡防暑降溫食材，定期征求員工意見，了解員工飲食意愿，積極改進餐飲搭配。

嚴把安全檢查關

每月至少一次深入各站員工食堂進行檢查，各站每周進行安全檢查一次，伙管員每天進行檢查一次，確保無任何安全事故發生。

嚴把安全教育關

定期組織食堂管理人員學習相關衛生知識、安全規定及相關案例，不斷提高食品衛生安全意識，筑牢安全防線。

廣東佳裕餐飲集團有限公司是一家專業承包大中型企事業單位、 工廠、學校食堂、快餐承包配送、蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、山東、湖南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史,在承包食堂這一-行業直處于領先地位，公司以多年的飯堂承包經驗,竭誠為各企業提供服務!本文來源：http://www.gdjaiyu.cn