東莞膳食公司帶你了解印花茶葉蛋的做法

  提到茶葉蛋，可能大家都會(huì)拿來(lái)當(dāng)做早餐。而且茶葉蛋也是特別的受國(guó)內(nèi)外人的歡迎，接下來(lái)東莞膳食公司帶你了解印花茶葉蛋的做法。

一、香鹵茶葉蛋

食材

雞蛋6個(gè)、冰糖15克、鹵蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚(yú)露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。

做法

1、雞蛋涼水入鍋煮熟。

2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和魚(yú)露，料酒大火煮開(kāi)，小火煮上10分鐘出香味。

5、煮好的雞蛋過(guò)涼水后剝?nèi)サ皻ぁ?

6、然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道，不要?jiǎng)澋降住?

7、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。

8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

9、然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí)，讓雞蛋入味在食用。

二、五香茶葉蛋

食材

雞蛋、八角、茶葉、干辣椒、桂皮、鹽、雞粉。

做法

1、雞蛋10個(gè)、紅茶葉1包、八角、桂皮、干辣椒適量。

2、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。

3、撈出過(guò)涼水，敲至蛋殼有裂縫。

4、鍋中下水燒開(kāi)。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮開(kāi)。

5、放入所需香料，茶葉、鹽、雞粉。在次煮沸。

6、下入雞蛋。小火15分鐘。息火。

7、燜上幾個(gè)小時(shí)能可以了。

三、印花茶葉蛋

食材

雞蛋6個(gè)、茶葉20克、香葉一片、桂皮一片、鹽5克、八角1個(gè)、草果1顆。

做法

1、準(zhǔn)備好煮熟的雞蛋，剝?nèi)ネ馄ぁ?

2、將輔料裝入料包，對(duì)于不愛(ài)喝茶的我，家里的茶葉只有大紅袍，將就著用吧。

3、將料包放入沸水中煮開(kāi)待用。

4、現(xiàn)在準(zhǔn)備裝飾雞蛋的菜葉吧，可吃的菜葉都可以，主要選擇有好看形狀和紋理的。也可以用菜葉剪成自己喜歡的圖案，我選擇的是香芹葉子和用油菜葉剪成的形狀。

5、將菜葉貼在雞蛋表面用紗布包緊，用細(xì)線牢牢系住。切記，一定要包緊，菜葉和紗布都打濕，有助于牢牢貼敷在雞蛋表面。

6、都包好后，放到料水里煮五分鐘，為了上色更好，可在料水中鹵一晚。

7、現(xiàn)在是揭開(kāi)面紗的時(shí)候嘍，鹵了一夜，雞蛋上了顏色。

8、洗掉菜葉，看吧，有沒(méi)有很驚艷。

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