時(shí)間好快啊！

轉(zhuǎn)眼間開學(xué)又一個(gè)多月了。

學(xué)生正是成長和發(fā)育的關(guān)鍵階段，

每天的營養(yǎng)攝入很重要。

學(xué)生餐吃什么最好，

該如何搭配呢？

學(xué)生餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1. 全天能量和營養(yǎng)素供給量

不同年齡段學(xué)生的全天能量和營養(yǎng)素供給量見表1。

2. 每人全天的食物種類及數(shù)量

一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，尤其是早餐。

不同年齡段學(xué)生的全天各類食物的供給量的標(biāo)準(zhǔn)見表2。

3. 三餐比例

早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%-30%、35%-40%、30%-35%。

4. 每人每天早餐的食物種類和數(shù)量

不同年齡段學(xué)生每人每天早餐的食物種類和數(shù)量見表3。

5. 每人每天午餐、晚餐的食物種類和數(shù)量

不同年齡段學(xué)生每人每天午餐、晚餐的食物種類和數(shù)量見表4。

配餐原則

1. 品種多樣

? 食物互換

在滿足中小學(xué)生生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，進(jìn)行食物互換，做到食物多樣，適時(shí)調(diào)配，注重營養(yǎng)與口味相結(jié)合。

? 谷薯類

包括米、面、雜糧和薯類等，可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期提供一種主食。

? 蔬菜水果類

每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少-一種新鮮水果。

? 魚禽肉蛋類

禽肉與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類；畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供1次動(dòng)物肝臟，每人每次20g-25g。蛋類可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

? 奶類及大豆

學(xué)校飯?zhí)贸邪?學(xué)校食堂承包分享平均每人每天提供200g-300g (一袋/盒)牛奶或相當(dāng)量的奶制品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分-日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

2. 預(yù)防缺乏

經(jīng)常提供下列礦物質(zhì)和維生素含量豐富的食物。

——富含鈣的食物：奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等。

——富含鐵的食物：動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血、木耳等；同時(shí)搭配富含維生素C的食物，如深綠色的新鮮蔬菜和水果。

——富含維生素A的食物：動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、蛋類、深色蔬菜和水果等。

學(xué)校飯?zhí)贸邪?學(xué)校食堂承包跟你說如果日常食物提供的營養(yǎng)素不能滿足學(xué)生生長發(fā)育的需求，可鼓勵(lì)使用微量營養(yǎng)素強(qiáng)化食物，如強(qiáng)化面粉或大米、強(qiáng)化醬油或強(qiáng)化植物油等。

3. 控油限鹽

學(xué)生餐要清淡，每人每天烹調(diào)油用量不超過30g；控制食鹽攝入，包括醬油和其他食物的食鹽在內(nèi)，提供的食鹽不超過每人每天6g。

4. 三餐時(shí)間

早餐安排在6:30-7:30、午餐11:30-12:30、晚餐17:30-19:00之間進(jìn)行為宜。

5. 合理烹調(diào)

蔬菜應(yīng)先洗后切；烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主；盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過久，不制售冷葷涼菜。

以上就是佳裕餐飲集團(tuán)為你介紹學(xué)生餐，該如何吃呢？希望對(duì)你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識(shí)請(qǐng)關(guān)注廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司網(wǎng)站：www.mapnaut.com