東莞食堂承包：懶人菜譜大全！讓做菜再快一點

東莞食堂承包分享懶人菜譜大全！讓做菜再快一點

蠔油豆腐

做法：

1.豆腐切成均勻小塊。

2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3.留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

4.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

5.倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

糖醋里脊

做法：

1.里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘。

2.一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。

3.入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

4.把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒 小泡。

5.放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

剁椒土豆片

做法：

1.土豆切成片。

2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

3.加一勺剁椒，適量的鹽炒勻。

4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

蒜蓉南瓜

做法：

1.南瓜去皮，切成小方塊。

2.半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，倒入南瓜翻炒。

4.南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛。

水蒸蛋

做法：

1.雞蛋+少許鹽打散，加入適量清水拌均勻

2.加入適量清加入快溶化的豬油，攪均勻后倒入蒸碗里

3.6分鐘左右蒸好，取出。

4.把蔥切碎+少許生抽調(diào)下，倒入蒸好的蛋上即可。

醋溜白菜

做法：

1.花椒八角爆香，放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

2.放入白菜幫，翻炒至半熟。

3.依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味，翻炒均勻后加入白菜葉，炒至菜葉變軟。

4.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

翡翠彩蔬卷

做法：

1.白菜和菠菜飛水。

2.將蔬菜絲碼在白菜葉上，卷成卷。

3.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。

4.澆在彩蔬卷上即可。

麻仁鹵香菇

做法：

1.香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2.鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3.鍋中放油，入甜面醬炒香。

4.加入香菇翻炒，加入適量水、少許高湯大火煮開。

5.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

小炒牛肉片

做法：

1.油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

2.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

3.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

4.加少許鹽、雞精提味，翻炒均勻即可。

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