食堂食材中有害因素多，佳裕餐飲捍衛食品安全

現今食品安全引關注，只有你吃的放心，佳裕才安心.俗話說得好，“民以食為天”說明了食物對人們的重要性，因此對于食物的安全程度，我們不得不關心,捍衛食品安全,佳裕永遠不怕做的更多。

飯堂餐飲的食品安全關鍵還是在原材料采購和后廚，原材料采購不規范，食品就無法保證安全。接下來，佳裕小編給大家講解一下飯堂采購環節當中的食品安全危害因素。

采購環節的危害因素分析

工廠食堂采購的主要原料有米、油、蔬菜、肉類、蛋類、豆制品、魚類等。供應商要提供有效的衛生許可證、檢驗報告單。

米的危害因素有哪些

化學因素：是否陳米，是否經過漂白，在此過程是否加入了有毒化學物質。

物理因素：是否有玻璃、金屬、石頭、木塊、塑料和害蟲殘體等。

油的危害因素

主要是化學因素：是否摻入有毒化學試劑

蔬菜的危害因素

化學因素：有無農藥殘留，本身是否含有毒素

物理因素：是否有玻璃、金屬、石頭、木塊、塑料和害蟲殘體等

肉類的危害因素

生物危害因素：是否腐敗變質，是否有寄生蟲

化學危害因素：是否有瘦肉精。

十七年來，佳裕餐飲集團致力于企業發展，打造一流餐飲產業品牌，目前擁有大型物流配送中心、農產品生產基地、農場養殖基地，自產自銷，定點采購，保證從農田到餐桌，食品安全、健康飲食保障。全國各地建立中央廚房團餐配送，同時設立職能烹飪培訓學校，為集團培訓各機構專業技能人才。

【佳裕餐飲集團】專業食堂承包17年。為企事業單位、工廠、學校等專業化訂制服務模式，食材配送、食堂承包、廚房設計、宴席承包等一體化運作。服務眾多客戶,多年來深受好評!歡迎廣大客戶來電咨詢!服務熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）