餐飲服務真正要做的事是什么？很多人都做錯了

餐飲服務真正要做的事是什么？很多朋友們干了一輩子的餐飲，卻干得不溫不火，這是因為他們一直以來做的都是渠道以及銷售。但是隨著社會的發(fā)展，在餐飲市場上其實已經(jīng)有了兩個最大的變化，那就是服務以及消費方式。服務也變得越來越高端化以及周到化，消費方式變得越來越多樣化。如果餐飲服務沒有做好這兩點的話，餐飲店往往無法真正的火起來。本期文章我們從餐飲服務的本質以及餐飲服務的特質和真諦來對餐飲進行分析，告訴大家如何經(jīng)營好餐飲業(yè)。

在這里先問大家什么是餐飲服務？有的朋友會說不就是做飯的嗎？但是實際上餐飲服務是一種滿足客戶的活動，它能夠創(chuàng)造的價值相當獨特，不僅能夠提供一種滿足感，它還能提供獨特的價值。很多朋友們會把餐飲服務和產(chǎn)品銷售掛鉤，但實際上二者沒有直接的關聯(lián)，其實是兩條并行的線。

做餐飲要考慮的一件事情，那就是創(chuàng)造一個更多的價值給顧客，顧客吃的不僅僅是飯，還關注包括餐飲店的格調(diào)以及服務人員的態(tài)度等等。做餐飲我們一定要記住，顧客是來體驗的，是來享受我們的服務的，而不是我們僅僅把這個產(chǎn)品賣給顧客就好了。

接下來我們說一下餐飲服務的特質和真諦。餐飲服務有兩個特質，那就是行動和承諾。在這一方面有這么一句話特別好，服務是行動而不是態(tài)度，是承諾而不是形象。只有切身實地的考慮到顧客的需求，讓顧客有賓至如歸的感覺才能夠在滿意度和滿足感方面讓顧客切實地感受到舒適。這樣一來，餐飲的價值也會直線飆升，而不會貶值。同時在餐飲方面，承諾也相當重要，如果給顧客的承諾不能兌現(xiàn)，那么餐飲的價值也會被打折扣。
最后我們來說一下餐飲服務的真諦，那就是額外的意外和驚喜。我們拿海底撈來舉例。海底撈，為什么做得那么好？很重要的一點就是因為海底撈總是給顧客們創(chuàng)造一些意外的驚喜，比如說生日的時候給你送蛋糕，以及唱生日歌等等。而這些都是創(chuàng)造性的工作，但這個創(chuàng)造性的工作往往由經(jīng)營者和管理者來進行把控，使得形成一套規(guī)定的程序，保證顧客驚喜的持續(xù)性。

看完到這里，你知道怎樣去做一家餐飲了嗎？而說到餐飲行業(yè)，說到吃的，有這么一家公司，咱們不得不提一下。它就是佳裕餐飲集團。這是一家集合食品生產(chǎn)、快餐配送、食堂承包以及蔬菜配送于一體的綜合性餐飲服務公司，實力雄厚。不僅如此，同時還經(jīng)營學校，機關食堂和廚房的規(guī)劃以及設計等等，擁有著一直從事于經(jīng)營管理以及食堂，餐廳等方面的經(jīng)驗豐富的團隊，有這十多年的食堂管理經(jīng)驗，具備川湘粵等菜系的廚師，以及南北方各種小吃的廚師等等，自成立以來，贏得了顧客的廣泛關注以及一致好評。如果您有這方面的需求，就選擇這家公司吧！