做好食品留樣，守護“舌尖上的安全”

近日，我國多地冷鏈環(huán)境中檢測出新冠肺炎病毒陽性

讓人們再次聚焦食品安全。如何讓食堂員工吃得安全、放心?

佳裕小編告訴您一個“妙招”——食品留樣。

食品安全，佳裕餐飲在行動!

在每個佳裕餐飲集團的食堂都可以看到一個食品留樣柜，柜子內(nèi)陳列的是當日員工用餐的樣本。每天用餐前，食堂人員會從員工餐中取出50-100克樣品留存于密閉容器中，保存好食品留樣日期、餐次、留樣人等信息。樣品留存時間為48小時，如未出現(xiàn)食品安全問題，樣本按規(guī)定銷毀，容器則要經(jīng)消毒、烘干處理，以保證無菌。

佳裕餐飲集團通過建立嚴格規(guī)范的食品留樣制度，可以為食品安全事故提供溯源的證據(jù)，尤其在疫情背景下，如果員工用餐后出現(xiàn)身體不適，能快速準確地排查出食品安全事故的原因，對于解決食品安全突發(fā)事件具有重要作用。同時，食品留樣有助于發(fā)現(xiàn)食品加工過程中的微生物污染情況，通過對樣本的觀察，可以初步判斷食品加工過程中的污染程度，從而為不斷提高食品安全質量提供參考標準。

食品安全無小事，我司將繼續(xù)抓好安全生產(chǎn)工作，做好餐飲管理和經(jīng)營，不斷提升餐飲的競爭力和品牌影響力，為廣大消費者提供更好的服務，為餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻。

【佳裕餐飲集團】專業(yè)食堂承包17年。為企事業(yè)單位、工廠、學校等專業(yè)化訂制服務模式，食材配送、食堂承包、廚房設計、宴席承包等一體化運作。服務眾多客戶,多年來深受好評!歡迎廣大客戶來電咨詢!

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