天熱了雞蛋容易壞，不用放進冰箱，佳裕教你1招

天熱了雞蛋容易壞，不用放進冰箱，佳裕教你1招

雞蛋，每個人都吃過的食物，現在非常普遍，價格也很實惠，每斤3元左右，營養豐富。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，易于被人體吸收。

幾乎每個家庭家里都有雞蛋。因為它的做法真是太多樣了。尤其是煮雞蛋，是許多上班族的首選。它們不僅快速煮好，而且也有營養。

而且很多人的習慣是一買買好幾十個，夠吃很久。買的多了，一次肯定吃不完。大家都會把剩下的雞蛋放在冰箱。但是雞蛋不容易儲存，尤其是在炎熱的夏天，雞蛋在戶外長時間儲存會粘在蛋殼上，分散成黃色。

但冰箱也不是萬能的，有些雞蛋放進冰箱一段時間，也會壞掉。那佳裕就和大家分享1招，存放2個月也能很新鮮。

首先，我們如何能挑到新鮮的雞蛋呢？

1.看蛋殼是否有裂紋，挑選蛋殼干凈的，不要帶有雞糞的雞蛋。

2.可以用光照下看看，如果顏色輕微發紅色，而且有點透明，就說明這個雞蛋是新鮮的，可以購買。

方法很簡單，準備一個碗，在里面倒些食用油，然后把油均勻的抹在雞蛋上。放在陰涼通風處保存即可。

蛋殼上的一層食用油堵住了雞蛋呼吸的小孔，不僅隔絕了空氣，還防止了細菌和微生物的滋生，使蛋殼中的水和氣體不會揮發，可以有效延長雞蛋的保質期。

雞蛋蘸了油后，可以豎著放，因為鮮雞蛋的蛋清是比較濃稠的，但隨著儲存時間的延長和外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下會逐漸脫水，從而失去平衡，失去固定蛋黃的功能。

由于蛋黃的比重小于蛋清的比重，雞蛋被直立儲存，即使蛋清變薄，黃化和蛋殼粘連也不會很快發生。

一定要注意的是，不要把雞蛋和一些有刺激性氣味的蔬菜放在一起，比如大蒜、韭菜等等。這樣雞蛋很容易出現異味，也會變質。

• 雞蛋，生著吃太危險：

很多人喜歡品鑒生雞蛋獨特的味道，這里要明確告訴大家：生雞蛋不但不好吃、營養吸收率低，最關鍵的是它存在安全風險，容易增加沙門氏菌的感染風險，對身體有潛在威脅，切記不可嘗食。