學校食堂承包、學校飯堂管理

學校食堂的飲食一直都備受大家關注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都時刻牽動著每一個家長的心。……學校食堂承包，學校飯堂管理針對目前學校食堂存在的問題，如何讓家長放心？讓學生吃的安心，舒心呢？佳裕餐飲集團食堂承包公司具備以下專業的食堂管理。

一、食品安全管理

食品安全是食堂管理的紅線，關乎學校全體職工和學生的營養健康。佳裕餐飲集團在原材料質量、規范加工過程、餐具衛生、從業人員健康狀況等方面入手，嚴格把控。食堂衛生必須有專人負責，必須有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防治措施；餐廚廢棄物必須由經相關部門許可或備案的單位或個人處理；垃圾桶必須加蓋并及時清洗，保持清潔。

二、營養搭配管理

按照學生每日膳食營養素供給量的基本要求，一般食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學生的生理活動和學習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營養增加到了35%。蛋白質是長身體的最佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質，孩子相對則需要更多一些。鈣是青少年生長發育不可缺少的礦物質，若食物中的鈣供不應求，就會影響青少年的身高發育。佳裕餐飲集團廚師長采用五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配，蔬菜與動物性食品搭配，不但提高蛋白質的營養價值，也增加了人體對維生素和礦物質的吸收。多種食物混著吃，互相補充，使身體獲得各種必需營養。

三、滿意度調查

定期對學校職工和學生進行滿意度調查，對飯菜口味、份量、價格、溫度、菜品更新、餐具衛生、餐廳環境、工作人員服務態度和服務規范等方面進行滿意度調查、打分，對調查結果進行統計分析，將學校職工和學生家長的意見進行反饋，對提出的問題要求及時整改落實，促進服務質量不斷提高。

由于學校餐飲的特殊性，面對學生餐飲，除了衛生、口味、價格要求外還要注重營養，在服務過程中需要更多的耐心。佳裕餐飲集團，您身邊專業的食堂承包公司，14年的專業經驗，在餐飲界一直處于領先位置，公司以多年的餐飲承包經驗，竭誠為各企業提供優質服務！