佳裕餐飲食堂管理“4D”模式 你知道多少？

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據了解，企業、學校食堂管理“4D模式”是目前國內餐飲業較為認可的一種后廚管理體系。所謂4D，是指將廚房管理細分化、規范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”，打造透明、安全的健康廚房。因為到位首拼為“D”，所以引入此類管理的廚房也稱為“4D廚房”。以前在食堂管理上很被動，需要大量人力督促食堂的管理，卻一直未取得很好的效果。企業、學校食堂采用4D管理模式后，能夠自覺主動地按照4D模式進行管理，可以將食堂管理得很好。

走進佳裕餐飲集團食堂的后堂，地面干凈、環境整潔，讓人眼前一亮。在加工區域，從原料選取到清洗，直到加工成成品，每個環節井然有序;廚房用具整齊擺放在指定位置，每一個公共用具也有專人專管;冷藏室里生鮮食品統一用透明安全的保鮮盒分類貼標簽存放。“通過實施這種科學管理模式，改變過去后堂加工過程中雜亂無章、環境衛生臟亂差、物品亂存放的亂象，4D管理更有利于預防食物中毒事件的發生，保證食品安全?！?/span>

以上就是佳裕餐飲集團為你詳細介紹的食堂管理“4D”模式，希望對你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識以及全方位的食堂膳食承包服務體系請關注廣東佳裕餐飲集團有限公司網站：mapnaut.com廣東佳裕餐飲集團有限公司是一家專業承包大、中、小型企事業單位、工廠、學校食堂，集體用餐配送，食堂外包招標，廚房設計安裝，承辦企業年終宴席聚餐、產業鏈配送一體化餐飲集團公司，公司自2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史，在餐飲界一直處于領先位置，公司以多年的餐飲承包經驗，竭誠為各企業提供優質服務！