食堂外包員工食堂菜譜周一至周日如何制定

一些工廠自營的食堂或外包給食堂承包商，員工抱怨最多的就是長期食堂菜譜品種（食堂菜式品種）沒有什么變化，總是那幾樣菜時，這樣再好吃的菜也會變得乏味難吃。員工抱著情緒工作，熱情度自然無法提高，間接也影響了企業工廠的生產。
    佳裕餐飲集團專業承辦企業食堂經營管理并提供餐廳規劃、廚房布局、廚具配置、糧油、農副產品批發等配套服務，與我們協作的單位都與我們建立起緊密的合作伙伴關系，我們成為其強有力的后勤保障基石。

1、報餐制菜譜計劃

食堂主管及廚師會于每周五討論下周菜譜，根據員工口味制定相應的菜譜，并保持每周菜譜的不重復性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠領導的監督，減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式，員工喜好的菜品適當增加產出頻率。

2、自由餐菜譜計劃
    均屬員工數量龐大、生產規模大型的工廠企業或院校，除了制定基本的每周菜譜外，我們還會加大飯堂菜譜品種多選式的供應花樣，多則每餐可達幾十種菜式；加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點、麻辣燙、單點小炒等豐富的美食，極大地滿足了員工的伙食要求。

    3、個性菜譜計劃：針對某些特別行業制定個性菜譜
    （1）家具企業等粉塵多的工廠，應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規渠道)等；
    （2）化工企業、工礦冶煉及金銀飾品企業等有重金屬含量較重等工廠，應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴；
    （3）年輕人較多的工廠企業，應該重點放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生最是喜歡。

佳裕公司經過多年的摸索與實踐，不斷穩步發展、改革創新，打破了傳統的飯堂模式，建立了規范化、標準化的連鎖經營的飲食管理服務網絡。自公司成立以來，以“人才為本，誠信當家，客戶滿意，廠家放心的經營理念，以務實的經營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝”深受眾多企業管理者和員工的好評，樹立了良好的企業形象?，F已成為了一個連鎖承包，連鎖經營，統一管理，頗具規模的餐飲服務公司。

廣東佳裕餐飲集團有限公司是一家專業承包大中型企事業單位、 工廠、學校食堂、快餐承包配送為主，兼營蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、山東、湖南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史,在承包食堂這一-行業直處于領先地位，公司以多年的飯堂承包經驗,竭誠為各企業提供服務!本文來源：http://www.gdjaiyu.cn