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      規(guī)范管理,專(zhuān)業(yè)服務(wù)

      更新時(shí)間:2024-07-09 15:07:36點(diǎn)擊次數(shù):375次字號(hào):T|T

      佳裕餐飲

      -放眼未來(lái),注重細(xì)節(jié)-

      都知道佳裕餐飲是一家專(zhuān)業(yè)、出色的餐飲管理服務(wù)企業(yè),來(lái)看看佳裕餐飲的規(guī)范管理——
      01

      食品安全信息公示

      在食堂醒目處設(shè)置“食品安全信息公示牌”,公示《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)、投訴舉報(bào)電話、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明等信息;食品安全管理制度齊全。


      02

      采購(gòu)食材嚴(yán)把關(guān)

      有自己的種植基地、養(yǎng)殖基地。采購(gòu)食材留存每筆購(gòu)物或送貨的憑證,認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),做好臺(tái)賬。不采購(gòu)、不貯存、不使用過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品,以及無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品。不采購(gòu)、不經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。

      03

      加強(qiáng)人員衛(wèi)生管理

      員工持有效健康證明,保持良好個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲,不佩戴首飾,專(zhuān)間和專(zhuān)用操作區(qū)操作人員佩戴口罩。


      04   餐具用具的消毒

      嚴(yán)格落實(shí)要求,配備餐具用具消毒設(shè)施并正常使用。消毒后的餐具用具存放在專(zhuān)用的保潔柜或保潔箱內(nèi)。時(shí)刻保持店面內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生整潔,餐廚廢棄物單獨(dú)存放,及時(shí)清理,不隨意放置。


      05

      防治有害生物

      所有與外界直接相通的門(mén)、窗安裝防蠅紗網(wǎng)或空氣幕;排氣扇安裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng);食品倉(cāng)庫(kù)門(mén)口設(shè)有擋鼠板;排水管道出水口安裝縫隙間距或網(wǎng)眼小于10mm的金屬篦子等。定時(shí)、經(jīng)常性進(jìn)行全面消殺。


      (編輯:www.mapnaut.com)
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