規(guī)范管理，專(zhuān)業(yè)服務(wù)

佳裕餐飲

-放眼未來(lái)，注重細(xì)節(jié)-

都知道佳裕餐飲是一家專(zhuān)業(yè)、出色的餐飲管理服務(wù)企業(yè)，來(lái)看看佳裕餐飲的規(guī)范管理——
01

食品安全信息公示

在食堂醒目處設(shè)置“食品安全信息公示牌”，公示《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)、投訴舉報(bào)電話、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明等信息；食品安全管理制度齊全。

02

采購(gòu)食材嚴(yán)把關(guān)

有自己的種植基地、養(yǎng)殖基地。采購(gòu)食材留存每筆購(gòu)物或送貨的憑證，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，做好臺(tái)賬。不采購(gòu)、不貯存、不使用過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品，以及無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品。不采購(gòu)、不經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。

03

加強(qiáng)人員衛(wèi)生管理

員工持有效健康證明，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲，不佩戴首飾，專(zhuān)間和專(zhuān)用操作區(qū)操作人員佩戴口罩。

04   餐具用具的消毒

嚴(yán)格落實(shí)要求，配備餐具用具消毒設(shè)施并正常使用。消毒后的餐具用具存放在專(zhuān)用的保潔柜或保潔箱內(nèi)。時(shí)刻保持店面內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生整潔，餐廚廢棄物單獨(dú)存放，及時(shí)清理，不隨意放置。

05

防治有害生物

所有與外界直接相通的門(mén)、窗安裝防蠅紗網(wǎng)或空氣幕；排氣扇安裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng)；食品倉(cāng)庫(kù)門(mén)口設(shè)有擋鼠板；排水管道出水口安裝縫隙間距或網(wǎng)眼小于10mm的金屬篦子等。定時(shí)、經(jīng)常性進(jìn)行全面消殺。